A partire dalle prime ore della mattina di sabato 26 Novembre apre ufficialmente i battenti Serra Madre, un’innovativa azienda agricola immersa nel verde della campagna romana, ad Ostia Antica.

Si tratta prima di tutto di un luogo di produzione di ortaggi stagionali secondo il sistema dell’agricoltura integrata, che riduce al minimo l’utilizzo di mezzi e tecniche che abbiano un impatto negativo sul suolo, sull’ambiente o sulla salubrità degli alimenti.

L’utilizzo di pannelli solari per la produzione di energia elettrica e un sistema di riciclo dell'acqua piovana fanno poi di Serra Madre una struttura agricola d’avanguardia dal punto di vista ecologico.

Ma il vero punto di forza dell’azienda è la vendita diretta: le verdure vengono raccolte poco prima di finire sul bancone, garantendo una freschezza impareggiabile.

"Il nostro sogno - spiega il titolare Stefano Mangiante, la cui famiglia vanta settant’anni di tradizione agricola locale - è infatti proprio quello di abbattere gli step intermedi della filiera agricola, che prevede che gli ortaggi vengano venduti vari giorni dopo la raccolta e perdano quindi gran parte del proprio valore nutrizionale".

"Quante volte abbiamo sentito i nostri nonni lamentarsi del fatto che gli ortaggi “di una volta” avevano un altro sapore? Ecco - promette Stefano - è proprio questo il sapore che ritroverete da Serra Madre".

"Ma il nostro obiettivo è molto più ambizioso: - conclude - è quello di una struttura polivalente al servizio della comunità". Nei prossimi mesi infatti oltre alla vendita diretta di ortaggi Serra Madre ospiterà un ristorante, un centro eventi, un museo degli attrezzi agricoli e molto altro ancora.

L’apertura è prevista per venerdì 26 novembre e già dalle settimane successive sono in programma degli eventi piuttosto interessanti, come il Festival dell’Artigianato Wave Market del 16, 17 e 18 Dicembre.